РЕЦЕПТ № 12 · Италия
Грибное ризотто
Ризотто родилось в Милане, когда рис пришёл в Италию с Востока. Ключ — кремовая текстура из собственного крахмала: рис не промывают и непрерывно мешают.
✦ Бульон вливается порциями, ложка мешает непрерывно
Фрагмент списка продуктов
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Рис Арборио (или Карнароли) (НЕ промывать!) | 320 граммов |
| Белые грибы/шампиньоны + сушёные белые | 400 граммов свежих |
| 20 граммов сушёных | по вкусу |
Полный состав и точные количества доступны в книге.
ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ В КНИГЕ
Ингредиенты целиком и все шаги приготовления
В бесплатном превью — история блюда и несколько продуктов. В книге — точные количества, подробная последовательность, маршрут и признаки готовности.
Открыть все 30 рецептов · 99 ₽Разовая покупка. После подтверждения оплаты рецепты можно читать на сайте; файлы книги скачиваются по желанию.